Köpguide för Espressomaskin
Även om den italienska Luigi Bezzera inte var först med att uppfinna espressomaskinen, så var den hans succémodell som gjorde att Italien idag ses som espressons hemland. Med den innovativa uppfinningen, pressades hett vatten genom en kaffebehållare med hjälp av ångtryck. Detta gav en unik och krämig espressosmak, något som tog hela världen med storm. Idag har i princip alla restauranger och kaféer espressomaskiner av italienskt märke och trenden har även letat sig fram till människors hem. Med de nya modellerna i mindre storlek, kan du kan njuta av en kopp nymalen espresso varje dag.
Att slippa stå i lång kö på kafét varje morgon, är troligen det bästa med den nyskapande lilla espressobryggaren. Du slipper gå upp extra tidigt och dricka kaffet i en hektisk miljö, där du istället kan njuta av ditt perfekta kaffe i lugn och ro hemma. Men för att kaffet faktiskt ska bli lika gott som det blir på restauranger och kaféer, gäller det också att hitta den bästa espressomaskinen. Det är inte alltid lätt, framförallt inte om du inte besitter avancerade kaffekunskaper. Det sägs att det är en konst att göra gott kaffe, vilket stämmer till en viss del. Däremot behöver du inte vara en utbildad barista för att få fantastisk espresso, allt du behöver göra är att investera i en kaffemaskin som passar just dig.
Modeller
Först och främst gäller det att hitta den modell som passar dig bäst. Det finns ett gäng olika modeller att välja bland, där du kan välja allt från en maskin som gör hela jobbet åt dig, till en avancerad espressobryggare som kräver en del förkunskaper.
En helautomatisk espressomaskin är lämplig för dig som vill ha en perfekt kopp espresso serverat utan ansträngning. Har du inte intresset eller tålamodet att dosera, mala kaffe och brygga själv, ska du sikta in dig på en sådan här variant. En helautomatisk kaffemaskin sköter i princip hela kaffeprocessen självmant, det enda du behöver göra är att fylla på bönbehållaren och vattentanken, avlägsna kaffesumpen i maskinens sumpbehållare och trycka igång den. Den främsta fördelen med en sådan kaffemaskin är bekvämligheten, där du kan välja önskad kaffetryck med en enkel knapptryckning. Många modeller erbjuder skumning av mjölk till cappuccino och latte samt möjligheten att välja styrkan på ditt kaffe.
En halvautomatisk espressomaskin liknar på många sätt den helautomatiska espressomaskinen, men med vissa skillnader. Vissa modeller har ingen inbyggd kaffekvarn, som gör att får själv mala, dosera och packa kaffet i ett kaffefilter. Detta passar dig som vill experimentera med olika malningsgrader och påverka resultatet. Däremot kräver det att du skaffar dig en bra kaffekvarn, för att du ska få ut den fulla potentialen av din espressomaskin. Ofta kommer halvautomatiska espressomaskiner med ett ångrör på sidan av maskinen, som gör att du skummar mjölken för hand. Fördelen är att det varken är svårt eller tidsödande, samtidigt som du kan öva upp dina baristakunskaper. Med lite övning lär du dig hur man skummar silkeslen mjölk och vilka malningsgrader som dig espresso med fin crema.
Vill du inte köpa en separat kaffekvarn, så erbjuder vissa modeller integrerade kvarnar. Nackdelen är att du inte kan påverka malningen lika bra, men ändå justera från grovt till finmalt kaffe.
Med en manuell espressomaskin sköter du hela kaffeprocessen för hand. Då andra modeller erbjuder vattentryck med automatik, måste du här med hjälp av hävarmen själv uppnå det önskvärda trycker på nio bar. Dessa kommer utan kaffekvarn och kommer i flera olika varianter. Fördelen med manuella espressomaskiner är de ger en mer korrekt espresso med stabilare bryggtemperatur och bättre kaffesmak. Däremot krävs det övning, tålamod och skicklighet för att få till en bra espresso. Har du ett stort intresse för kaffekonst, är detta ett riktigt trevligt sätt att göra espresso på, där du har full kontroll på varje espresso du brygger.
För dig som inte vill mecka med kaffekvarnar, finns det även alternativ att skaffa en kapselmaskin. Fördelen är att det går snabbt och enkelt, det kräver mycket lite rengöring och de är oftast billigare i inköp. Nackdelen är dock att du aldrig får 100% färskt kaffe och ingen möjlighet att finjustera smaken.
Hanterbarhet
Detta gäller främst helautomatiska espressobryggare, eftersom de kräver en hel del fixande. Många modeller har både inbyggd kaffekvarn och mjölkbehållare, vilket är en stor fördel då det bara är att trycka på knappen och få färdigt kaffe på nolltid. Däremot innebär en inbyggd mjölkbehållare mycket rengöring, för att motverka mjölkrester och sur mjölk. Behållaren bör därmed vara enkel att ta loss.
Då man fyller på vattentanken manuellt, ska även den vara placerad på ett lättåtkomligt sätt. Ett stort plus är självklart maskindiskbara delar, som gör att du slipper stå och skrubba bort ingrodd mjölk från behållaren. Försök även satsa på en espressomaskin som är enkel att förstå sig på. Det ska inte vara komplicerat att få en god kopp kaffe.
Funktioner
Funktionerna varierar beroende på vilken modell du väljer. Däremot kan det vara bra att fundera över om du har nytta av några särskilda egenskaper, så som automatisk avstängning, och inbyggt rengöringsprogram.
Den automatiska avstängningen ökar inte bara säkerheten i ditt hem, utan håller även energikostnaderna låga. Det är onödigt att låta maskinen vara igång hela dagen när den inte använd och med automatisk avstängning behöver du aldrig oroa dig för att den står på när du inte är hemma.
Med inbyggda rengöringsprogram, kan du spara både tid och energi på att hålla maskinen ren, utan att själv behöva göra jobbet. Kaffemaskiner bör rengöras med jämna mellanrum för att bibehålla en lång livslängd och förebygga dålig kaffesmak, vilket kan lätt glömmas av i en hektisk vardag. Vissa kaffemaskiner har även automatisk rengöring av mjölkbehållaren och mjölksystemet, som ser till att maskinen alltid håller sig fräsch.
Vid köp av espressomaskiner är mjölkskummaren en viktig del för en god kopp kaffe. Vid inbyggda mjölkskummare bör maskinen kunna leverera både varm mjölk och mjölkskum. Vissa modeller kommer med löstagbara mjölkkaraffer som går att ställa direkt in i kylen efter användning. På så sätt slipper du rengöra behållaren gång på gång. Vi rekommenderar dig att följa våran espressomaskin bäst i test, för bästa espressomaskin som ger riktigt fin skummad mjölk.
Du bör även se över trycket i filterhållaren, för att säkerställa att det är en bra espressomaskin. En riktigt bra espressomaskin ska ha nio bar, trots det uppger de flesta helautomatiska espressomaskiner för hemmabruk att de klarar 15 eller 16 bar. Detta beror på att maskinerna kräver ett högre tryck för att uppnå tillräckligt högt tryck för mjölkskumningen. Oftast är den endast manuella och halvautomatiska espressomaskiner som klarar nio bar.
Temperatur och tid
För en riktigt god kopp espresso, ska kaffetemperaturen ligga så nära 67 °C som möjligt. Detta skiljer sig alltså avsevärt från vanligt bryggkaffe, då för het espresso ger en oangenäm bränd smak. Enligt det svenska konsumentrådet Råd & Rön bör en bra helautomatisk espressomaskin ta ungefär en minut att göra första koppen och runt 30 sekunder på andra.